市場分析
速凍食品以低溫來保存食品原有品質，同時兼具安全衛生、營養美味、方便實惠的特點，受到現代社會中提倡高效快捷生活方式消費者的推崇。在發達國家速凍食品發展已具規模，美國是速凍食品產量最大和人均消費量最高的國家，人均年消費量在60千克以上；歐洲速凍食品人均年消費量30千克；日本是世界第三大、亞洲第一大速凍消費市場，人均年消費量為20千克。
我國速凍食品起步較晚，雖然近些年發展速度快，但目前我國人均年消費量僅為約9千克，與發達國家存在較大的差距。隨著居民消費水平提升，城鎮化進程下生活節奏日益加快，速凍食品已被更多人接受和食用，我國速凍食品消費需求正有望向發達國家靠攏。
速凍食品行業在我國，具有較強的發展潛力，冷鏈設備的逐步完善推動，渠道下沉以及消費升級所帶來的下游需求多樣化，極大地拓展了市場空間需求，預計2019年市場規模將達到千億以上。冷鏈物流水平的提高不僅能夠減少浪費、降低食材損耗、增加產業收入，同時，對速凍行業的產能增加有著重要的作用。我國冷鏈物流市場空間巨大，發展迅猛。據前瞻產業研究院數據顯示，中國冷鏈物流行業未來三到五年的市場規模將達4700億元。未來，結合大數據技術應用，消費者線上線下購買冷凍產品也會更加便捷，速凍行業也會得到助力發展。
火鍋制品已從增量時代進入存量競爭，行業集中度提升，隨著我國居民收入、消費水平不斷提高，人們對營養豐富、食用方便的速凍魚糜制品及速凍肉制品的市場需求不斷增加，使我國火鍋料制品行業近幾年得到快速發展。
目前，國內餐飲行業正在向精細化、流程化、連鎖化經營方式轉變，從經營業態來看，火鍋、快餐、特色酒樓占據重要地位，尤其是火鍋企業已經成為大眾消費市場的主要餐飲業態之一?；疱伒旰涂觳偷昃鶠樗賰稣{理肉制品行業業務市場的重要客戶群體，火鍋業和快餐業的平穩快速發展，對于速凍調理肉制品行業的發展具有積極的推動意義。
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