不知道你們的粑粑麻麻

是否也說過這樣的話：

“哎呀沒事自己做做飯，不要去買那些速凍食品，一點營養都沒有！”

“少吃速凍餃子，那些東西不健康！聽到沒！”

“不要吃速凍的東西， 不新鮮！”

所以，速凍食品沒有營養 ，不新鮮，

這個概念從小就在我們的腦子里灌輸，

導致每次買速凍食品的時候，都很心虛，

感覺違背了自己的健康，忤逆了爸媽的辛勤教導。

直到20年后的今天，我才發現了事情的真相！

現在我們用科學五連擊，

證明以上結論屬實。

（本著科學嚴謹的態度來證實，不是說著玩的）

First blood 第一擊

速凍食品更衛生。

什么是速凍食品？速凍食品是指新鮮農產品原料經過適當的處理或加工后經急速冷凍（在15-30分鐘內達到冰凍效果）,于-18℃以下的連貫低溫條件下流通銷售,經解凍或烹飪后即可食用的一類低溫食品。

由于速凍食品在加工生產配送銷售過程中的溫度超低，食物中的微生物活性和代謝產物也會大大受限降低（處于休眠狀態），所以相對而言更不容易繁殖細菌，也更加衛生干凈；

Double kill 第二擊

速凍食品與新鮮食品營養價值一樣高！基本無差別！

科學家用原子吸收分光光度計法分析測定了菜椒、綠菜花、菠菜、芹菜等幾種蔬菜在速凍加工與冷藏過程中營養元素的變化及變化規律。

從上述實驗分析中可以看到，營養成分的損失主要發生在熱燙過程中，存凍過程并沒有造成營養的過度流失；

實驗結果表明，在加工過程中的熱燙處理使鐵元素損失較大，鈣鋅略有損失；在冷藏過程中這幾種元素均無明顯變化。

Triple kill 第三擊

速凍食品比自己家的冷凍食品更健康。

平時我們在家用冰箱凍食物至少需要幾個小時，這是一個“慢凍”的過程，在這樣緩慢的冷凍過程中，溫度下降過于緩慢，食物組織細胞中會出現大“冰晶”，解凍時會破壞食物的細胞結構，從而導致水分、汁液流失，食品的營養和風味改變，烹調時的口感品質也會明顯下降，反而會降低食物的營養成分。

Quatary kill 第四擊

速凍食品不含任何防腐劑。

速凍本身就是一種防腐手段，所以速凍食品可以不借助任何防腐劑和添加劑，最大限度的保留天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分，營養學家認為，速凍食品是目前世界上能找到的一種保持食品原有色香味營養價值的最好方法。

Penta kill 第五擊

速凍食品VC含量比冷凍更高。

VC是蔬菜的主要營養成分，VC的保持率不僅是其他加工品的衡量指標，也是速凍菜質量高低的衡量指標。

經測試，蔬菜在速凍后VC的保持率明顯高于緩凍和冷藏；蔬菜品種不同，VC保持率有很大的差異，如番茄中VC的保持率較高，在93%以上，而辣椒則為80%。

“

所以，

小伙伴以后大可放心的食用速凍食品，

趕緊給粑粑麻麻們也科普一下，

讓他們不必擔心，偶爾偷懶，

煮點速凍食品，并無大礙。

FANCY BUNS TIPS

最后送上幾個小貼士，

幫助你們選到更健康的速凍食品：

1.購買時盡量選擇大超市正規品牌，相對來說更有保障。

2.查看生產日期，越新鮮越好，不要購買沒有日期的速凍食品或散裝食品。

3.不要拿食品表面或包裝里結霜的速凍食品，這證明該食物曾反復凍結過。